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Tourtiere de porco especial
Este é um favorito da família - a maravilhosa receita de torta de carne de porco da costa leste da minha mãe, que eu adicionei ao longo dos anos.Mamãe faz dela com uma crosta feita de biscoitos de chá - eu uso uma crosta de pastelaria escamosa - ambos funcionam bem.Escolha com geléia de pimenta vermelha ou molho de pimentão no lado.
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Ingredientes
- 900 gramas de carne de porco moída
- 1/4 litro de água
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
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Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo maçãs (frescas, crabapples, ralado) ou
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo maçã sem açúcar
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas, bem picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo damasco seco, bem picado
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo pão fresco
- 2 colheres de chá de sálvia seca
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de maça
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 crostas de torta de massa dupla, massa folhada (ou parte superior e inferior da massa de biscoito de chá para panelas de 5 centímetros)
preparação
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Combine carne de porco, água, cebola, alho, maçã, passas, damascos e temperos na panela.
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Leve para ferver.
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em seguida, deixe ferver descoberto, até que tenha evaporado (45 min) Mexa com freqüência.
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Retire do fogo, misture as migalhas de pão e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
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Quando o recheio é resfriado despeje em duas cascas de torta unbaked, cubra, escove a casca superior com leite Coloque tortas em forno de pré-aquecido a 400 ° F por 10 minutos.
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Reduza o fogo para 350 ° F por 25 a 35 minutos.
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Tortas congelam bem.
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