Totalmente pão de trigo de jane (usando processador de alimentos)

Levedura de prova em água morna.

Adicione o açúcar mascavo, o sal e a maçã ao fermento.

Coloque farinha e glúten de trigo na tigela de um processador grande de alimentos e processe rapidamente para misturar. (Verifique o manual do processador de alimentos para certificar-se de que seu processador é poderoso o suficiente para processar massa de pão e determinar quanto farinha seu processador pode manipular. , processe esta receita em dois lotes). Eu uso uma tigela A com uma capacidade de 3,5 litros contendo processador Cuisinart. (Nota: glúten de trigo vital está disponível a granel ou caixas em lojas de alimentos saudáveis).

Adicione óleo ao processador e processe rapidamente para misturar.

Inicie o processador e despeje lentamente através do tubo de alimentação.Você pode precisar de mais ou menos, dependendo do tipo de farinha e da umidade.Dentro de 30 a 60 segundos, a mistura deve formar uma bola.Se isso não acontecer, adicione mais água ou farinha (o que for necessário) para a massa para formar uma bola.Depois que a massa forma uma bola, processe por mais 30 a 60 segundos até ficar lisa e elástica.Não overprocess porque o processamento faz com que a massa para aquecer e pode aquecer-se assim muito que você matar o fermento.Quando fazer 100 por cento de pão integral no meu processador, ajuda a usar uma faca de jantar para "pré-misturar" a massa.Despeje o na tigela (sem o processador em execução) e misture rapidamente com uma faca maçante até que a maior parte da farinha esteja umedecida. Em seguida, processe como acima.

Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e forme uma bola. Esta é a sua oportunidade de garantir que a massa tenha a proporção adequada de farinha para

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e vire para cobrir a superfície da massa com o óleo. Tampe com uma toalha de cozinha ou plástico e deixe crescer em lugar quente até dobrar.

Coloque a massa levedada na tábua levemente enfarinhada e amasse algumas vezes.Coloque a massa ao meio e deixe descansar por 10 minutos.

Rolo metade da massa em um retângulo de cerca de 1,25 centímetros de espessura.Turna bordo tão longa borda do retângulo está enfrentando você.Fez meia-direita ao longo do meio e pressione com os dedos para selar.Dobrou metade esquerda sobre meio (assim o "novo retângulo" é tão grande como sua panela de pão) e seal.Roll (começando no lado estreito) firmemente, pressionando como você vai com os dedos para selar bem. centímetro termina e dobra sob pão.

Coloque em uma panela de pão untada (20 centímetro por 11 centímetros por 2,5 inces) .Coloque o topo do pão.

Cubra com uma toalha de cozinha ou plástico solto e deixe crescer em um lugar quente até quase duplicar.

Asse a 160 graus até terminar.Isso leva cerca de 29 minutos no meu forno.

Apague e deixe esfriar em um rack.