Tortillas recheadas de vegetais de sylvie

Name: tortillas recheadas de vegetais de sylvie
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes tortilhas de farinha (ou 6 pequenas) ou 4 grandes tortilhas de milho (ou 6 pequenas); 1 (425 grama) pode cortar tomates, com suco; 1 (425 gramas) pode feijão vermelho, escorrido; 1 abobrinha picada (também conhecida como abobrinha); 6 cogumelos médios, fatiados; 1 1/2 pimentão vermelho assado, descascado e picado; 1 cebola pequena picada; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1/2 colher de sopa de coentro moído; 1/2 colher de sopa de páprica; 0.5-1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado; 2 dentes de alho picados; sal a gosto; pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo ralado; 1 colher de sopa de azeite

Eu tinha alguns legumes para usar na outra noite e não queria arroz, macarrão ou batatas novamente, então eu os inventei. Servi-os com uma salada e um pouco de iogurte natural com baixo teor de gordura (tentando ficar longe do creme azedo) Eu espero que você goste deles tanto quanto nós. Você pode usar apenas pimentão, mas indo para o problema extra de assar primeiro é realmente vale a pena, acrescenta uma doçura linda para o prato (você pode colocá-los sob uma grelha quente, enquanto os primeiros ingredientes estão fervendo) .Se você gosta picante basta adicionar alguns jalapeños picados, pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite a cebola em fogo médio até ficar transparente.
Adicione o alho e frite por mais um minuto.
Adicione o tomate, a abobrinha, os cogumelos, o vinagre balsâmico e as especiarias e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o feijão e assar pimenta, deixe ferver por mais 10 minutos.
Divida a mistura entre as tortillas (se você as aquecer muito brevemente no microondas elas ficam mais flexíveis) e enrole-as.
Coloque as tortilhas recheadas em uma assadeira grande, forrada com papel manteiga ou levemente untada, e polvilhe com o seu queijo favorito.
Coloque em um forno pré-aquecido, 375 ° F/190 ° C / Gás 5, e asse por 10-15 minutos até que o queijo se torne dourado e borbulhante e as bordas das tortilhas estejam começando a corar.

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