Tortillas recheadas de vegetais de sylvie

Eu tinha alguns legumes para usar na outra noite e não queria arroz, macarrão ou batatas novamente, então eu os inventei. Servi-os com uma salada e um pouco de iogurte natural com baixo teor de gordura (tentando ficar longe do creme azedo) Eu espero que você goste deles tanto quanto nós. Você pode usar apenas pimentão, mas indo para o problema extra de assar primeiro é realmente vale a pena, acrescenta uma doçura linda para o prato (você pode colocá-los sob uma grelha quente, enquanto os primeiros ingredientes estão fervendo) .Se você gosta picante basta adicionar alguns jalapeños picados, pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha.