Tortilla espanhola (versão mais leve)

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Frite os dois dentes de alho em óleo até que o óleo esteja fresco e perfumado (cerca de 3 minutos). Retire o alho do óleo e descarte o alho.

Adicione a cebola à frigideira.Tempere com um pouco de sal e pimenta.Cozinhe a cebola cerca de 5 minutos, ou até ficar translúcida e macia, mexendo ocasionalmente.

Adicione batatas cozidas em cubos à frigideira (este é um uso ideal para restos de batatas, se você as tiver, ou pode ferver algumas taters apenas para esta ocasião).

Mexa para combinar batatas e cebola e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar o escurecimento. Em algum momento do processo de cozimento, você vai querer se servir de batata para testar seus temperos e depois adicionar mais sal e pimenta. pimenta a gosto.

Despeje a massa para distribuir os ovos de forma agradável e uniforme.Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 6 minutos de um lado, ou até que os lados da tortilha saiam limpos e fiquem um pouco marrons. NOTA: se você gosta do seu realmente marrom e um pouco mais autêntico, cozinhá-lo em médio.

E agora, o flip! Inverta um prato em cima da frigideira e cuidadosamente vire sua tortilla para fora. Então MUITO CUIDADOSAMENTE deslize a tortilla de volta para o lado cru da frigideira para baixo e cozinhe por mais 6 minutos.

Transforme tortilla em outro prato e corte em fatias. Ele pode ser servido quente ou frio, e faz grandes sobras.