Tortilla de patata (tortilla espanhola)

Este é um bom prato espanhol potluck que pode ser servido quente ou frio, é barato, delicioso e fácil de pack.Hope haverá sobras para levar para casa, mas não conte com isso.

Coloque as batatas em uma tigela grande, cubra com água fria e leve à geladeira por 30 minutos ou mais.Deixe, seque e tempere com sal.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Saúde pimentão, pimenta poblano e cebola na manteiga até ficar macio.Retire da panela, e reserve.Minta restantes 2 colheres de sopa de manteiga e bacon gordura na panela, e frite as batatas até ficar crocante e marrom médio.Transfira para uma placa forrada com toalhas de papel.
Preaqueça o forno a 100 graus (110 C).
Organize as batatas em uma panela anti-aderente levemente untada com manteiga, de preferência uma frigideira profunda inclinada. Organize as cebolas e os pimentões sobre as batatas e espalhe o queijo por cima. Em uma tigela, bata os ovos com água, salsa e sal e pimenta; despeje a mistura sobre as batatas.Coloque a frigideira em uma panela maior com meio centímetro de água.
Asse no forno pré-aquecido até que os ovos se estabeleçam, cerca de 30 a 40 minutos.Retire a tortilla, deixe esfriar e solte as bordas da panela.Coloque uma travessa sobre a frigideira e vire a tortilha sobre a chapa.Corte em torta pequena cunhas de forma.Refrigerar até pronto para servir; reaqueça se desejar.