Bacon ovo recheado batata doce

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Enrole a batata-doce com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, mas ainda um pouco firme, cerca de 45 minutos.Remover folha.

Fatie a batata-doce ao meio e retire parte do interior para fazer um buraco para o ovo e o bacon.Envolva a fatia crua de bacon em volta do orifício interno de cada metade de batata-doce.Despeje as claras de ovo nos orifícios e coloque em uma assadeira pequena .

Asse no forno pré-aquecido até as claras começarem a acertar, cerca de 10 minutos.

Retire as batatas doces do forno e acrescente as gemas em cima. Bata até que a clara fique totalmente cozida, 10 a 15 minutos. Tempere com sal marinho, pimenta, alho em pó, folhas de alecrim e um pouco de molho sriracha.