Tortiera di alici (anchovas assadas italianas)

Name: tortiera di alici (anchovas assadas italianas)
Cook time: 20 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: Anchovas frescas de 400 gramas, enxaguadas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo vinagre branco; Migalhas de pão secadas 198 gramas; 2 colheres de sopa de alcaparras picadas; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, ou conforme necessário

Tortiera di alici ou Alici em tortiera é um prato tradicional italiano, típico de Nápoles, onde cada família tem sua própria versão.Pastéis de anchovas frescas alternam com uma mistura de migalhas de pão, alcaparras, alho e salsa.Você pode adicionar tomates à mistura , bem como azeitonas ou ervas diferentes.

Ingredientes

preparação

Slice abrir o fundo de cada anchova e retire o osso.Abra cada filé como se fosse um livro e organizar no fundo de um prato raso.Despeje o vinagre branco no topo.Marinar na geladeira por 2 horas.Era e descarte o vinagre .
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C). Esfregue uma assadeira levemente com azeite.
Misture migalhas de pão, alcaparras, salsa e alho juntos em uma tigela.
Polvilhe um pouco da mistura de miolo de pão no fundo da assadeira. Organize algumas anchovas em uma única camada na assadeira, ainda aberto como um livro. Enrole levemente com azeite; cubra com um pouco da mistura de pão ralado. Repita as camadas com as anchovas restantes, o azeite de oliva e a mistura de miolo de pão.
Asse no forno pré-aquecido até o topo ficar crocante e levemente dourado, cerca de 20 minutos.