Tortas de peru individuais com molho de creme de erva-dijon

Name: tortas de peru individuais com molho de creme de erva-dijon
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo batatas descascadas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cenouras frescas cortadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 1 colher de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peru cozido em cubos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo ervilhas frescas; 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 0,25 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou 0,25 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; MOLHO:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo 2% de leite; Caldo de galinha de 1/4 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite pesado; 3 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido; 1 colher de chá de estragão fresco picado ou 0,25 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de tomilho fresco picado ou 0,25 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou 0,25 colher de chá de alecrim seco, esmagado; 1/2 colher de chá de sálvia esfregada; 1/2 colher de chá de manjerona seca; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; CROSTA:; 1 folha de massa folhada congelada, descongelada

Panelas salgadas e cremosas são uma ótima maneira de fazer as sobras antigas de novo. Essas não são tortas da sua avó ... elas são feitas com ervas frescas, um molho de Dijon caseiro e um topo de massa folhada. - Victoria Bond, Tempe, Arizona

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, refogue as batatas, cebola, cenoura e aipo em óleo por 8 minutos.Adicione alho; cozinhe 1 minuto a mais. Mexa no peru, ervilhas, tomilho, alecrim, sal e pimenta; calor através.
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Acrescente a farinha até ficar homogêneo; gradualmente adicione o leite, caldo e creme.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Mexa na mostarda, alcaparras, ervas, noz-moscada, sal, pimenta e mistura de batata.Divida entre seis graxas grampos 284. grampos.Método
Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa folhada em um retângulo de 9 polegadas de 13 pol.x.Corte em seis quadrados.Coloque uma massa sobre cada ramequim; pressionando para selar bordas. Bata o ovo e a água; escovar sobre pastelaria.Polvilhe com queijo.
Coloque ramequins em uma assadeira.Bake, descoberto, a 400 ° por 20-25 minutos ou até dourar.