Torta pastitsio

Cremoso Pastitsio.Esta receita foi retratada na capa de uma revista em um cozinheiro off.Ele ganhou o primeiro prémio e tem sido isso em nossa casa desde então.

Cozinhe o macarrão até ficar macio, mas firme. Lave e enxágüe com água fria, escorra novamente e acrescente 0,33 queijo parmesão e defina a frigideira derreta 1,5 colher de chá de manteiga sobre o caldo. Cozinhe a cebola e o alho, mexendo por 3 minutos.
Junte a carne, orégano, canela, sal e pimenta, cozinhe mexendo por 7 a 10 minutos ou até não ficar mais rosado.
Junte os tomates, a pasta de tomate e mexa bem por 3 minutos. Retire do fogo, junte a salsa.
MOLHO: em uma panela, derreta a manteiga sobre o fogo. Mexa na farinha, cozinhe por 2 minutos sem dourar. Despeje no leite, cozinhe, mexendo por cerca de 5 minutos ou até engrossar.Retire do fogo mexa no queijo cottage, ovo, noz-moscada, sal e pimenta.
Unte a massa com a manteiga de 1.5 colheres de chá. Espalhe com a farinha de rosca. Colha na metade do macarrão, espalhe a mistura de carne por cima.
Polvilhe com um terço do queijo parmesão.Coloque o macarrão restante por cima. Deite o molho cuidadosamente sobre o macarrão.
(NOTA: pode ser preparado até este ponto, coberto e refrigerado por até 1 dia. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos e adicione 10 minutos ao tempo de assar). Espalhe com o parmesão restante. Assar em assadeira (ou panela) em 170 graus por 50 a 60 minutos ou até que o topo fique dourado.