Torta de vegetais assados do ina garten (conessa descalça)

Name: torta de vegetais assados do ina garten (conessa descalça)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 5 abobrinhas, cortadas em fatias de 2/3 centímetros; 1 cebola vermelha, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada; 1 alho picado; azeite; sal kosher; pimenta moída; 2 pimentões amarelos, cortados ao meio, sem sementes e sem sementes; 2 pimentões amarelos, cortados ao meio, sem sementes e sem sementes; 2.5 berinjela, não pelada, cortada em fatias de 2/3 centímetros (600 gramas); Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Cozinhe a abobrinha, cebola, alho e 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande sauté em fogo médio por 10 minutos até que a abobrinha esteja macia.Tempere com sal e pimenta.
Pincele os pimentões vermelho e amarelo e a beringela com azeite, tempere com sal e pimenta e asse em uma assadeira por 30 a 40 minutos, até que fiquem macios, mas não dourados.
Em uma assadeira redonda, coloque cada vegetal em uma única camada sobreposta, polvilhando queijo parmesão e sal e pimenta a gosto entre cada uma das camadas de vegetais.
Comece com metade da berinjela, depois cubra metade da abobrinha e cebola, depois todos os pimentões vermelhos, depois todos os pimentões amarelos, depois o restante das abobrinhas e cebolas e, finalmente, o restante da berinjela.
Cubra o topo dos vegetais com um centímetro redondo de papel manteiga ou papel encerado. Coloque um disco plano centimetrico (outra forma de bolo ou a parte inferior de uma panela torta de fundo falso) por cima e pese com um jarro pesado. placa ou assadeira (vai vazar) e relaxar completamente.
Escorra os líquidos, coloque em uma travessa e sirva em temperatura ambiente.