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Alena Natalia
Torta de vegetais assados do ina garten (conessa descalça)
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Ingredientes
- 5 abobrinhas, cortadas em fatias de 2/3 centímetros
- 1 cebola vermelha, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada
- 1 alho picado
- Azeite
- Sal kosher
- Pimenta moída
- 2 pimentões amarelos, cortados ao meio, sem sementes e sem sementes
- 2 pimentões amarelos, cortados ao meio, sem sementes e sem sementes
- 2.5 berinjela, não pelada, cortada em fatias de 2/3 centímetros (600 gramas)
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora
preparação
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Pré-aqueça o forno a 400 graus.
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Cozinhe a abobrinha, cebola, alho e 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande sauté em fogo médio por 10 minutos até que a abobrinha esteja macia.Tempere com sal e pimenta.
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Pincele os pimentões vermelho e amarelo e a beringela com azeite, tempere com sal e pimenta e asse em uma assadeira por 30 a 40 minutos, até que fiquem macios, mas não dourados.
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Em uma assadeira redonda, coloque cada vegetal em uma única camada sobreposta, polvilhando queijo parmesão e sal e pimenta a gosto entre cada uma das camadas de vegetais.
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Comece com metade da berinjela, depois cubra metade da abobrinha e cebola, depois todos os pimentões vermelhos, depois todos os pimentões amarelos, depois o restante das abobrinhas e cebolas e, finalmente, o restante da berinjela.
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Cubra o topo dos vegetais com um centímetro redondo de papel manteiga ou papel encerado. Coloque um disco plano centimetrico (outra forma de bolo ou a parte inferior de uma panela torta de fundo falso) por cima e pese com um jarro pesado. placa ou assadeira (vai vazar) e relaxar completamente.
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Escorra os líquidos, coloque em uma travessa e sirva em temperatura ambiente.
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