Torta de remendo de abóbora

Forre uma assadeira untada de 15x10x1 pol. Com papel encerado; graxa o papel.Em uma tigela grande, misture a abóbora, açúcar, ovos e óleo até misturar bem.Combine a farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, gengibre e sal; adicione gradualmente à mistura da abóbora. Despeje a massa na bandeja preparada

Asse a 350 ° por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Garregue por 5 minutos antes de inverter em uma gradinha para esfriar completamente.Coloque cuidadosamente o papel encerado.

Para glacê, em uma panela grande e pesada em fogo baixo, misture a calda, as claras e o creme de tártaro. Com um mixer portátil, bata em velocidade baixa por 1 minuto. Continue batendo até que o glacê alcance 160 °, cerca de 8 minutos.Transfira para uma tigela grande. Bata em velocidade alta até a cobertura formar picos duros, cerca de 7 minutos. Retire a cobertura de 60 litros para uma tigela pequena; matiz com corante verde e amarelo e reserve.

Corte o bolo na largura em terceiro lugar. Coloque uma camada em um prato de servir; espalhe com um terço da geada. Repita as camadas. Organize as abóboras no bolo; adicione videiras com a cobertura verde.