Torta de pastor de legumes com feijão cozido

Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C).

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada.Trazer a ferver em fogo alto, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até ficar macio, cerca de 20 minutos.Era e deixe secar a vapor por um minuto ou dois.

Enquanto isso, combine sementes de cominho, coentro moído, açafrão moído, folhas de curry e fatias de chile verde em uma tigela.Coloque de lado.Ligue o óleo vegetal e as sementes de mostarda em uma frigideira grande.Cubra e cozinhe em fogo médio até que as sementes de mostarda comecem a pipocar, em seguida, reduza o calor para baixo. Quando o estouro parar, adicione rapidamente a mistura de cominho e recoloque a tampa; cozinhe até que as ervas toquem um som sibilante. Misture o pimentão verde, o alho e a cebola; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Mexa no espinafre, milho e ervilhas até aquecer completamente. Mexa nos feijões cozidos. Coloque no coentro e tempere com pimenta em pó, 0,5 colher de chá de sal e pimenta.Divide vegetais e mistura de feijão uniformemente em duas panelas de torta redonda centímetro.

Combine batatas, manteiga, leite e 2,5 centímetros de sal em uma tigela.Massa até ficar homogêneo.Pure o purê de batatas sobre a mistura de feijão usando um garfo para criar pequenos picos que ficarão crocantes durante o cozimento.

Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam douradas, 20 a 25 minutos. Mexa por 5 minutos antes de servir.