Torta de morango sem glúten e vegan

Name: torta de morango sem glúten e vegan
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo (ou uma lata de 326 gramas) leite de coco gordo, refrigerado durante a noite; 1 colher de sopa de xarope de bordo, ou mais a gosto; 1 colher de chá de baunilha, opcional; 1 colher de sopa de sementes de chia; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de tapioca; Uma chávena com uma capacidade de 170 ml contendo amido de batata; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amido de tapioca; 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 3/4 colher de chá de sal; 5 colheres de sopa de óleo de coco virgem, fresco o suficiente para ser sólido, mas maleável; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo morangos, descascados e cortados ou cortados em pedaços; 1 colher de sopa de xarope de bordo, ou mais a gosto; 2 colheres de chá de suco de limão; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo (ou uma lata de 326 gramas) leite de coco gordo, refrigerado durante a noite; 1 colher de chá de baunilha, opcional; 1 colher de chá de xarope de bordo, ou mais a gosto, opcional

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.Line uma assadeira com pergaminho.
Para fazer os biscoitos, misture um copo com uma capacidade de 190 ml contendo o leite de coco com o xarope de bordo e baunilha.Adicione as sementes de chia chão e misture com um garfo para fazer uma pasta.Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha de sorgo, amido de batata, amido de tapioca, fermento em pó e sal.Adicione o óleo de coco e misture com um garfo até formar pedaços de ervilha.Mexa a polpa de leite de coco e adicioná-lo à tigela Misture com um garfo até que esteja apenas combinado. Amasse a massa algumas vezes ao redor da tigela até formar uma bola solta.
Transfira a massa para uma superfície levemente polvilhada com farinha de sorgo. Coloque a massa em centímetro de espessura e corte em 8 (centímetros) de volta. Coloque os biscoitos na assadeira forrada de pergaminho e pincele os topos com a colher de leite restante. até que os biscoitos são apenas de ouro, cerca de 12 minutos.Transfira para uma cremalheira de fio para esfriar um pouco.Melhor servido quente ou, pelo menos, no mesmo dia
Enquanto os biscoitos estão assando e esfriando, prepare os morangos e o creme. Atire os morangos com o xarope de bordo e o suco de limão e deixe macerar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Para fazer o creme de coco batido, retire o leite de coco da geladeira - mova-o com cuidado para evitar a agitação do conteúdo.Coloque o creme que solidificou no topo e coloque-o na tigela de uma batedeira, ou uma tigela se estiver usando um mixer de mão. (Salve a água de coco na parte inferior para smoothies ou outros pratos.) Bata o creme de coco até formar picos moles, cerca de 3 minutos.Misture na baunilha e xarope de bordo, se estiver usando. (Isto pode ser refrigerado até 3 dias; volte a chicotear antes de servir.)
Para servir, coloque um biscoito em um prato, empilhe com frutas e creme de leite, cubra com outro biscoito e adicione outro pouco de creme.