Torta de milho com molho de pimentão vermelho e verde

Para a torta :.

Pré-aqueça o forno a 350 F.

Unte com manteiga uma assadeira redonda de centímetro, forre com papel manteiga e passe manteiga no papel encerado (pode-se substituir a gordura vegetal por óleo). Bata a manteiga em uma tigela até ficar cremosa usando uma batedeira, por cerca de 5 minutos. bata por mais 3 minutos.

Escalde o leite e creme de leite juntos em uma panela pequena.Coloque a mistura de leite e creme e grãos de milho no recipiente de um liquidificador e purê.Coloque de lado e deixe esfriar.

Bata as gemas com um batedor em uma tigela. Misture o purê de milho na mistura de manteiga e açúcar em lotes, alternando com as gemas. Junte as farinhas, o fermento eo sal em uma tigela e misture no milho. massa à mão.Transfira a massa para uma tigela grande.

Bata as claras com uma batedeira até formar picos moles e, em seguida, delicadamente dobre na massa com uma espátula de borracha. Colher na assadeira e leve ao forno até dourar, 45 minutos.

Para o molho verde chile:.

Combine os chiles picados reidratados e sua reidratação do orégano, sal, alho e cebola em uma panela.Suje em fogo médio por 20 minutos.Aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto e, em seguida, adicione a farinha e mexa com um balão de arame bata até que o roux fique dourado claro e exista um aroma semelhante a uma noz.Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo a mistura de pimenta verde e mexa vigorosamente para incorporar.

Agite a mistura de roux de volta para a mistura do Chile e deixe ferver por alguns minutos. Adicione mais sal a gosto.

Para o molho chile vermelho:.

Leve 1 litro de água para ferver em uma panela.Adicione o sal, vinagre, orégano, chiles, alho e cebola.Retorne a ferver e cozinhe, coberto, em fogo alto por 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Transfira para um liquidificador e gire até ficar homogêneo. Estique através de um grande filtro de tela de arame; descarte as sementes.Adicione sal a gosto e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Sirva a torta de milho com os molhos de pimentão vermelho e verde.