Torta de maçã mary tia

A tia Maria, do meu amigo Robin, cujos pais nasceram na Hungria, era um lendário cozinheiro. Este é um dos seus bolos - um bolo muito húmido e delicioso.

Pré-aqueça a 350 F.
Polvilhe as maçãs com açúcar e deixe repousar.
Misture o ovo e a manteiga batidos.
Peneire a farinha, o refrigerante, o sal e a canela e misture muito bem.
Dobre as maçãs e verifique se as maçãs estão bem e uniformemente revestidas.
Misture as passas e, se desejar, as nozes.
Nota: usamos passas que foram embebidas em bourbon.
Nota 2: Se estiver usando passas comuns, certifique-se de engordá-las em água morna ou rum ou algo semelhante, depois drene antes de adicionar.
Coloque em uma assadeira quadrada com manteiga de 8 "x 8" ou em uma panela com manteiga e asse por cerca de 50 minutos.
Resfrie rapidamente em rack na panela; sair da panela e deixe esfriar a temperatura ambiente em um rack.