Torta de maçã caramelizada maple com crumble de bacon cristalizado

Name: torta de maçã caramelizada maple com crumble de bacon cristalizado
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 3 fatias de bacon; 1 colher de sopa de açúcar branco; 2,5 massa para uma torta de côdea dupla; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 1/2 limão, espremido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de bordo; 1 colher de sopa de açúcar branco; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; Desmoronar:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de canela em pó; Sal de 2,5 centimetros; 1 colher de sopa de creme de leite pesado; 1 colher de sopa de açúcar branco

As férias merecem uma torta digna de sua ocasião.Esta imponente torta é repleta de maçãs que se banham em um profundo caramelo de bordo com um leve toque de vinagre de cidra.É coberto com um crumble amanteigado cravejado de bacon crocante e cristalizado.Uma torta que definitivamente ganha seu lugar na mesa.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Coloque o bacon em uma assadeira e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar mascavo por cima.
Asse no forno pré-aquecido até ficar crocante, 10 a 20 minutos.
Forre uma forma cilíndrica em forma de centímetro com massa de crosta de torta; refrigerar.
Combine maçãs e suco de limão em uma tigela e misture bem.
Derreta 60 litros de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo; adicione o xarope de bordo e 80 litros de açúcar mascavo.Trazer a ferver, abaixe o fogo, e cozinhe até a mistura é reduzida pela metade, cerca de 5 minutos.Cosavelmente adicione as maçãs e mexa bem para recobrir.Cozinhe até que as maçãs apenas começam a amolecer e obter um pouco de cor sobre eles, cerca de 5 minutos.Retorne as maçãs para a tigela deixando para trás o xarope doce.
Misture o vinagre em calda doce; cozinhe até que o xarope seja reduzido e a consistência do xarope de bordo, cerca de 5 minutos. Deite cuidadosamente o xarope sobre as maçãs. Esvazie por 10 minutos.
Combine a farinha, o açúcar mascavo 60 litros, 60 litros de manteiga sem sal, fermento em pó, canela e sal em um processador de alimentos; pulso até quebradiço.Break bacon em pedaços, adicione ao processador de alimentos e pulso até combinado com o desmoronar.
Dica maçãs na torta crosta na panela springform.Dobre a massa sobre parte do recheio de maçã para formar uma borda.Carriga as bordas entre os dedos.Top o recheio de maçã com o crumble.Brush crosta com creme e cubra com açúcar branco.
Asse a torta no forno pré-aquecido até que os sucos borbulham e a crosta fique dourada, por volta de 1 hora. Se a massa começar a dourar, vire o forno rapidamente para baixo a 170 graus (175 C).