Torta de cordeiro lendária

Quando se trata de uma torta de carne não há nada que fale mais nostalgia familiar.Todos nos lembramos daquele momento em que nossa mãe tem as mãos envoltas em luvas de forno que alimentam um forno holandês ou caçarola prato fumegante para a mesa.O cheiro tem viajado pela casa para a melhor metade do dia e agora é hora de pegar aquela colher profunda e retirar tudo que está dentro.Esta é uma das minhas refeições favoritas para fazer.Muito prazer em compartilhar com você:)

Preaqueça o forno a 300 F.
Tempere a carne de cordeiro com um centímetro de sal e pimenta, antes de adicionar 2 colheres de sopa de óleo a um forno holandês em fogo médio-alto. Carne marrom até dourar todo, você pode fazer isso em lotes.
Retire a carne da panela adicione azeite restante juntamente com a cebola, alho, aipo e cenoura.Cozinhe por 5-7 minutos ou até dourar.
Adicione a carne de volta para a panela junto com o vinho tinto, cozinhe por 30 minutos até que o vinho reduza a bolhas, despeje em estoque e adicione as folhas de louro, alecrim tomilho e um centímetro de sal e pimenta.
Leve ao fogo uma tampa com tampa e coloque no forno para cozinhar por 4-6 horas ou a carne cai fora.Retire do forno e cozinhe no fogão com tampa até que o molho reduz em um terço.
Enquanto isso, deixe ferver outra panela de água, adicione um centímetro de sal e cozinhe as batatas por 8-10 minutos ou até perfurar facilmente com uma faca.Era e misture em uma tigela com 1 colher de sopa de manteiga e tempere com sal e pimenta.
Vire o frango ou a grelha, a ricota da colher no topo da mistura de borrego, seguida da mistura de batata e cozinhe por 5-7 minutos ou até pequenos pedaços de cor dourada aparecerem na superfície.Tome direto para a mesa:).

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