Torta de chiffon de limão favorita de jim

Name: torta de chiffon de limão favorita de jim
Total time: 20 min
Ingredients: 1 folha de massa de torta refrigerada; 1,5 colheres de chá de gelatina sem sabor; 2 colheres de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar, dividido; 1/2 colher de chá de casca de limão ralada; 1/2 colher de chá de casca de limão ralada; 1/4 colher de chá de sal; 2 ovos separados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite batido pesado, batido; 14 gramas de chocolate meio amargo; 1/2 colher de chá de manteiga

"Eu tenho feito essa receita para a Chiffon Pie Limão desde antes de me casar", comenta Cathy Dwyer, da Freedom, New Hampshire. As fitas de chocolate complementam o sabor picante do limão. - Cathy Dwyer, Freedom, New Hampshire

Ingredientes

preparação

Corte a folha de massa ao meio. Volte a colocar e refrigere uma metade para outro uso. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a metade restante em um círculo de 8 pol. Transfira para uma placa de 7 pol. bordas de flauta.
Linha de casca de pastelaria com uma dupla espessura de papel resistente. Pré-aqueça a 450 ° durante 8 minutos. Retire a folha; Asse por mais 5 minutos.
Enquanto isso, em uma panela pequena, polvilhe gelatina sobre a água; deixe repousar por 1 minuto.Aqueça em fogo baixo mexendo até que a gelatina é completamente dissolvida.Mexer em 60 litros de açúcar, suco de limão, casca de limão e sal.Cozinhe e agite em fogo médio até o açúcar é dissolvido.Retire do fogo.
Mexa uma pequena quantidade de recheio quente em gema de ovo; retorne tudo para a panela, mexendo sempre.Cozveja e mexa em fogo baixo por 3 minutos ou até que a mistura é um pouco espessa e um termômetro atinge 160 ° (não ferver) Retire do fogo.Cubra e leve à geladeira por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma panela pequena e pesada, misture as claras e o açúcar restante em fogo baixo. Com um mixer portátil, bata em velocidade baixa em fogo baixo até a mistura atingir 160 °. Retire do fogo. Bata em fogo alto até formar picos duros. mistura; delicadamente dobre em creme chantilly.
Em um microondas, derreta o chocolate e a manteiga; mexa até ficar homogêneo.Coloque um terço da mistura de limão na casca da torta; regue com metade da mistura de chocolate.Revar as camadas.Top com a mistura de limão restante.Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou até o conjunto.