Torta de cereja perfeita

Torta de cereja é apenas sobre a torta de frutas mais fácil de fazer. As cerejas - o tipo que você precisa para torta - raramente estão frescas ou congeladas, então a variedade enlatada geralmente é a única opção para a maioria dos cozinheiros. boas tortas, mas também não há peeling, nucleação, semeadura, pitting ou cortar a fruta. Basta drenar, despejar, adoçar, sabor e engrossar, e você está no negócio.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, 2 colheres de sopa.sugar e sal em um processador de alimentos.Adicione 8 colheres de sopa.Manteiga congelada e pulsar 4 vezes, 1 segundo longo cada vez.Dropperação e cream cheese em mistura de farinha; pulse mais 4 ou 5 vezes, 1 segundo longo cada, até que as gorduras sejam do tamanho de ervilhas e cascalho fino.
Despeje a mistura em uma tigela média; esfregar através de pontas dos dedos limpos para misturar.Stir em água com uma espátula de borracha até formar grumos de massa.Pressione a massa com a palma da mão para formar uma bola, em seguida, dividir ao meio.Envolva cada metade em filme plástico, pressionando para formar discos grossos.Refrigerar pelo menos 1 hora.
Ajuste a grade do forno na posição mais baixa e coloque uma pedra para pizza ou pedreiras de quatro centímetros (de uma loja de ferragens) no rack para formar um centímetro quadrado. Pré-aqueça para 400
Em uma panela grande, cozinhe 1/4 de litro de suco de cereja, 1/4 de litro de açúcar, amido de batata e um centímetro de sal em fogo médio-baixo; mexa com uma espátula de borracha até formar uma pasta muito grossa.Creme colar em cerejas em uma tigela.Adicionar extrato de amêndoa; mexa para combinar.
Defina um disco de massa em uma superfície de trabalho enfarinhada. Role em um círculo centímetro.Deixe ao meio e rapidamente levante em um centímetro placa torta Pyrex (não prato profundo) .Desfold .Coloque a massa no prato torta por isso não é esticado de qualquer forma .Refrigerar.
Enrole o disco de massa restante em um círculo centimétrico.Remova a concha de torta da geladeira, adicione o recheio de frutas e salpique com 1 Tb.médio.Faça o círculo de massa pela metade; levantar rapidamente para o enchimento e desdobrar.Trim todo em torno de centímetro além do lábio da placa da pizza.Roll overhanging massa sob com os dedos; flauta.
Defina um centímetro quadrado de papel resistente em telhas ou pedra de pizza. Defina a torta em papel alumínio e leve ao forno até que a crosta comece a colorir, cerca de 20 minutos. Retire do forno, pincele com clara de ovo e polvilhe com 1.5 colheres de sopa.sobra. até dourar, cerca de 20 minutos a mais.Deixe a folha ao redor da torta para cobrir as bordas frouxamente.Bake até encher as bolhas, 15 a 20 minutos a mais.Cool em uma grade.