Torta de caramelo à moda antiga

Name: torta de caramelo à moda antiga
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 1 casca de torta (23 centímetros), assada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo; 1/8 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 4 gemas batidas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco

Esta torta de creme de caramelo rico é um favorito clássico.O segredo é fazer o caramelo em uma frigideira de ferro fundido! Sirva com chantilly levemente adoçado, se quiser.

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, misture Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar, farinha, sal, leite e gemas, mexendo até ficar homogêneo. Cozinhe em fogo médio até ficar espesso e borbulhante, mexendo sempre. Retire do fogo e deixou de lado.
Polvilhe restante 1/4 de litro de açúcar em uma frigideira de ferro fundido 25 centímetros.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar é caramelizado.Retire do fogo e despeje com cuidado na mistura de creme quente.Mexa até ficar homogêneo.Despeje a mistura em pastelaria.Chill completamente e sirva com chantilly