Torta de amora da vovó

Name: torta de amora da vovó
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 1 ovo; 1 colher de chá de vinagre branco destilado; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de chá de sal; 190 litros de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos; 7 colheres de sopa de água gelada, além de mais conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo amoras frescas; 2,5 maçã, descascada e cortada em fatias de centímetro de espessura; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de açúcar branco

Eu sei que maçãs em uma torta de amora parecem um pouco estranhas, mas minha avó jura que elas absorvem o suco e agora eu não posso desfrutar de uma torta de amora sem elas.

Ingredientes

preparação

Bata o ovo eo vinagre juntos em uma tigela pequena e reserve. Misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e sal em uma tigela.Molte na manteiga fria com uma faca ou liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Isso também pode ser feito em um processador de alimentos: pulse a manteiga fria ou encurtando até que seja do tamanho de pequenas ervilhas. Vire a mistura em uma tigela e continue.) Misture o ovo e vinagre mistura.Adicione a água gelada uma colher de cada vez , jogando com um garfo, até que a mistura de farinha é umedecida.Não adicione mais água do que você precisa: quando você apertar um punhado da mistura de pastelaria umedecido, deve formar uma bola.Divida a massa ao meio e moldar em bolas.Embrulho em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até três dias.
Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C).
Rolar uma bola para fora para caber uma placa de torta de 23 centímetros.Coloque a crosta na placa e arrefecer por pelo menos 20 minutos antes de assar.Role a crosta superior e reserve.Arrange as fatias de maçã no fundo da massa de torta e, em seguida, dispersão as amoras em cima. Sprinkle com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o açúcar.Coloque a segunda crosta de torta no topo da mistura de frutas, e centímetro das crostas superior e inferior juntos.Polvilhe levemente a crosta superior com água, seguido pelo restante 1 colher de sopa de açúcar.Coloque vários furos no topo da crosta com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, 40 a 45 minutos.