Torta de amora da vovó

Bata o ovo eo vinagre juntos em uma tigela pequena e reserve. Misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e sal em uma tigela.Molte na manteiga fria com uma faca ou liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Isso também pode ser feito em um processador de alimentos: pulse a manteiga fria ou encurtando até que seja do tamanho de pequenas ervilhas. Vire a mistura em uma tigela e continue.) Misture o ovo e vinagre mistura.Adicione a água gelada uma colher de cada vez , jogando com um garfo, até que a mistura de farinha é umedecida.Não adicione mais água do que você precisa: quando você apertar um punhado da mistura de pastelaria umedecido, deve formar uma bola.Divida a massa ao meio e moldar em bolas.Embrulho em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até três dias.

Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C).

Rolar uma bola para fora para caber uma placa de torta de 23 centímetros.Coloque a crosta na placa e arrefecer por pelo menos 20 minutos antes de assar.Role a crosta superior e reserve.Arrange as fatias de maçã no fundo da massa de torta e, em seguida, dispersão as amoras em cima. Sprinkle com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo o açúcar.Coloque a segunda crosta de torta no topo da mistura de frutas, e centímetro das crostas superior e inferior juntos.Polvilhe levemente a crosta superior com água, seguido pelo restante 1 colher de sopa de açúcar.Coloque vários furos no topo da crosta com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Asse no forno pré-aquecido até dourar, 40 a 45 minutos.