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Steph414
Torção do amante da cebola
Antigo favorito da família.Nós fazemos isso todos os anos em torno do tempo de Natal .... Ele dura cerca de um dia em nossa casa.Este é um pão de levedura sem amassar cheio de cebolas amanteigadas e temperos, em forma de uma trança.Ele também foi o vencedor do grande prêmio em 1970 Pillsbury Bake-off.
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Ingredientes
- 1 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 130 litros de água quente
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 130 litros de água quente
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- 1 ovo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola doce picadinha
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de gergelim ou 1 colher de sopa de semente de papoula
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de páprica
preparação
-
Assadeira de graxa.
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Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna.
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Adicione 1/2 litro de farinha, açúcar, água, leite, manteiga e ovo.
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Misture a baixa velocidade até ficar umedecido, depois bata à velocidade média durante 2 minutos.
-
Com a mão, misture a farinha restante para formar uma massa macia.
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Cobertura: deixe subir em lugar quente até a luz e dobrar de tamanho, (45-60 minutos).
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Enquanto a massa estiver a crescer, prepare o recheio misturando manteiga de 0,25 cu0 na panela. Adicione cebola, queijo parmesão, gergelim ou sementes de papoula, sal e páprica e misture bem; deixou de lado.
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Agite a massa. Coloque na superfície enfarinhada até não ficar mais grudenta.
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Estique para um retângulo de 18 "x12"; espalhar com enchimento.
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Corte longitudinalmente em 3 tiras (18 "x4" cada), ou para 2 pães, corte em 9 "x4" tiras.
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Começando pelo lado mais longo, enrole cada tira; selar bordas e extremidades.
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Em uma assadeira preparada, trança 3 rolos juntos.Se fazer 2 pães, repita o processo.
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Cobertura: deixe crescer até dobrar, cerca de 40 a 60 minutos.
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Asse em 350 por 30-35 minutos até dourar. Reserve morna ou fria.
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