Bolo de ameixa alemã

Este bolo é realmente conhecido como Zwetschgendatschi na Baviera, onde é mais popular. Traduzido do bávaro para o alemão, ele seria chamado Pflaumenkuchen ou bolo de ameixa em Inglês.BUT Zwetschgen não são ameixas comuns, um Datschi não é realmente um Kuchen e um Kuchen definitivamente não é um bolo! Ou pelo menos não um bolo alto e esponjoso - é mais plano.Idealmente, para esta sobremesa você quer as ameixas italianas ligeiramente torta. Se você tiver que usar outro tipo de ameixa, tenha cuidado com a variedade que você escolhe não é muito suculenta.

Misture a farinha e o fermento e acrescente à mistura.
Unte a base de uma assadeira redonda e espalhe a massa sobre a panela.
Liberalmente espalhe ameixas sobre a massa.
Para fazer a cobertura opcional, bata a manteiga, adicione a farinha, o açúcar e a canela.
Polvilhe as ameixas e leve ao forno por 30-45 minutos no suporte do meio a 375 F.
Be careful not to let the bottom burn!
Sirva com muito chantilly acabado de fazer.
Se você gosta, você também pode polvilhar rum ou canela sobre a fruta antes de assar.

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