Tomates verdes fritos perfeitos

Name: tomates verdes fritos perfeitos
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 10 tomates verdes, cortados em fatias centimétricas; 2 colheres de chá de sal, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de sal, dividido; 2 colheres de chá de molho de pimenta; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá; 1 colher de chá de salsa seca; 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; ½ litro de óleo de canola ou conforme necessário; 2 colheres de sopa de tempero Cajun; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de rancho; 2 colheres de sopa de tempero Cajun; 2 colheres de chá de molho de pimenta

Eu tenho feito tomates verdes fritos por mais de 35 anos, ensinados por minha avó que é do sul. Ao longo dos anos eu tentei e fiz receitas de tomate verde frito e este é o que é perfeito. O molho de rancho de Garra vai perfeito com este crocante por fora mas suave e cremoso no tomate interior.

Ingredientes

preparação

Tempere fatias de tomate com sal e pimenta.
Misture a farinha, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma tigela rasa.Pour leitelho em uma segunda tigela rasa.Misture farinha de milho, salsa, páprica, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e pimenta caiena em uma terceira tigela rasa.
Passe cada fatia de tomate na mistura de farinha para cobrir, mergulhe no leitelho e termine pressionando cada lado do tomate na mistura de fubá para revestir. Lixe as fatias de tomate em uma assadeira; descansar para deixar tomates absorver o sabor do revestimento, 10 a 15 minutos.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 170 graus (175 C).
Coloque delicadamente as fatias de tomate no óleo quente e cozinhe até dourar e flutuar, 2 a 3 minutos. Enxágue em um prato forrado com papel toalha.
Bata o molho de rancho, o tempero cajun e o molho de pimenta em uma tigela pequena; sirva com as fatias de tomate fritas.