Ação de graças do sul da Itália recheio

Name: ação de graças do sul da Itália recheio
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Salsicha italiana a granel de 600 gramas; 2 colheres de sopa de azeite; Bacon de pancetta de 170 gramas, cortado em cubos; 2 cebolas picadas; 7 grandes talos de aipo picado; 4 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo broa desintegrada; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo broa desintegrada; 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada; 1 1/2 colheres de sopa de tempero de frango; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pinhões torrados; Caldo de galinha de 1 litro; 28 gramas de queijo parmesão raspado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada; 28 gramas de queijo parmesão raspado

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte uma assadeira ou assadeira profunda de 23x33 centímetros.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e misture a salsicha. Cozinhe e mexa até que a salsicha esteja quebradiça, uniformemente dourada e não mais rosada. Escorra e descarte qualquer excesso de graxa. Coloque a salsicha bronzeada em uma tigela grande.
Enquanto isso, aqueça o azeite e pancetta em uma frigideira grande em fogo médio.Uma vez a pancetta começa a marrom, mexa as cebolas e aipo, e cozinhe até que a cebola amolece e fica translúcido, cerca de 8 minutos.Mexa no alho, e cozinhe mais 3 minutos até o aroma do alho amargo.
Raspe a mistura de cebola na tigela com a salsicha desintegrada.Adicione o pão francês, pão de milho, sálvia seca, tempero de aves, sal e nozes de pinho; mexa bem.Despeje no caldo de galinha e queijo mussarela; mexa até que o caldo de galinha tenha sido absorvido pelo pão e o recheio esteja uniformemente misturado. Embale o recheio na assadeira preparada e salpique a cobertura da manteiga. Cobrir com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, em seguida, retire o papel alumínio, e continue a assar até que o topo ficou dourado, cerca de 15 minutos a mais.Sprime com o sálvia fresca e queijo parmesão raspada para servir.