Ação de graças do sul da Itália recheio

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte uma assadeira ou assadeira profunda de 23x33 centímetros.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e misture a salsicha. Cozinhe e mexa até que a salsicha esteja quebradiça, uniformemente dourada e não mais rosada. Escorra e descarte qualquer excesso de graxa. Coloque a salsicha bronzeada em uma tigela grande.

Enquanto isso, aqueça o azeite e pancetta em uma frigideira grande em fogo médio.Uma vez a pancetta começa a marrom, mexa as cebolas e aipo, e cozinhe até que a cebola amolece e fica translúcido, cerca de 8 minutos.Mexa no alho, e cozinhe mais 3 minutos até o aroma do alho amargo.

Raspe a mistura de cebola na tigela com a salsicha desintegrada.Adicione o pão francês, pão de milho, sálvia seca, tempero de aves, sal e nozes de pinho; mexa bem.Despeje no caldo de galinha e queijo mussarela; mexa até que o caldo de galinha tenha sido absorvido pelo pão e o recheio esteja uniformemente misturado. Embale o recheio na assadeira preparada e salpique a cobertura da manteiga. Cobrir com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, em seguida, retire o papel alumínio, e continue a assar até que o topo ficou dourado, cerca de 15 minutos a mais.Sprime com o sálvia fresca e queijo parmesão raspada para servir.