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Amy P.
Tomate seco ao sol e orzo assado com ervas / cheesed
Esta é uma maravilhosa infusão de doces tomates secos ao sol, alho, cebolinha e ervas frescas e queijo com orzo maravilhoso, cozido à perfeição com um simples queijo parmesão / miolo de pão.Eu vi uma versão do presente no Food Netwook, e adaptou-o para se adequar ao que eu tinha na minha despensa e acabou muito saboroso.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo massa orzo
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Manteiga (para ponto)
- Sal e pimenta
- 2 chalotas médias, finamente picadas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão italiano experiente
- Manteiga (para ponto)
- 1 -2 dente de alho (mais ou menos a gosto, dependendo de quanto você gosta de alho)
- 1/2 litro de caldo de galinha (temperatura ambiente ou latente, baixo teor de sódio) ou 1/2 litro de caldo (temperatura ambiente ou latente, baixo teor de sódio)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tomate picado seco ao sol
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa italiana fresca extraída
- Um copo com uma capacidade de 130 ml que contém queijo parmigiano reggiano ralado (parmesão dividido, regular pode ser substituído)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml que contém queijo parmigiano reggiano ralado (parmesão dividido, regular pode ser substituído)
preparação
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Aqueça o azeite e manteiga em fogo médio/alto na panela til quente.Adicione cebolinha e cozinhe até translúcido, mas não marrom.Adicione tomates picados secos ao sol.Cozinhe 1 minuto a mais, mexendo e mexendo a mistura em torno de constantemente.Adicione alho, cozinhar um minuto mais.Tenha cuidado neste momento para não queimar alho ou tudo será arruinado.
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Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo orzo para panela, mexendo sempre e torrar a massa por 1 a 2 minutos.Adicione caldo de galinha e manivela aquecer até alta para ferver.Adicione sal e pimenta para tempero , tomando cuidado para não sobre-sal, como parmesano reggiano tem um alto teor de sal.Quando ferver é atingido, cubra e reduza a ferver e cubra até que a maior parte é absorvida.Você quer que ALGUMA permaneça.
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Transferir para uma tigela.Adicione queijo fontina e uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo parmesão, manjericão e salsa.Adicione creme.Massar bem.Transfira a ramekin manteiga ou untada ou equivalente e cobrir o topo com a mistura de migalhas de pão italiano temperado e permanecendo Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo reggiano.
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Coloque o topo com pedaços de manteiga e leve ao forno 375 por aproximadamente 30 minutos.
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Sirva imediatamente, ralando mais reggiano sobre o prato, se desejar.
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