Louisiana mardi gras pasta

Este é um dos muitos "Mardi Gras pasta" receitas.Eu mudei ao longo dos anos e é sempre um favorito dos meus convidados.Cor e sabor é a grande coisa.

Em uma panela de ferro fundido (Uma tigela com capacidade para 3 litros), derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione cebolas verdes, cogumelos e andouille.
Refogue de 3 a 5 minutos, adicione o alho e o tomate e continue a refogar por 3 minutos.
Adicione camarão e carne de caranguejo ou lagostim por 2 minutos adicionais.
Deglaze pan com vinho branco e suco de limão e cozinhe até o volume de ser reduzido a metade.
Acrescente o creme de leite pesado e, mexendo sempre, reduza até que o creme fique espesso e com um molho como a consistência, aproximadamente 5 minutos.
Acrescente o pimentão em cubos e a manteiga lascada, 2 a 3 palmos de cada vez, mexendo constantemente na assadeira.
Não mexa com uma colher.
Continue adicionando manteiga até que tudo seja incorporado.
Retire do fogo, adicione a salsa e tempere a gosto usando sal e pimenta.
Delicadamente dobre em fettudcine cozido e sirva.
Isso também é servido bem frio como uma salada de macarrão.