Manestra - sopa grega pobre

Pense nisto como o que um estudante universitário faz depois que a mensalidade e a conta de livros foram pagas. Não é realmente um prato servido para os hóspedes - apenas uma sopa que você faz quando está com poucos ingredientes. Tem um sabor "grego" muito forte e é mais oleoso do que outras sopas. De aventuras em culinária grega: A azeitona e a alcaparra por Susanna Hoffman