Tofu frito com cogumelos, ervilhas e cebola verde

Name: tofu frito com cogumelos, ervilhas e cebola verde
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero; 1 colher de sopa de mel; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 1/4 colher de chá de pimenta seca esmagada; 1 pacote (340 gramas) de tofu extra firme, escorrido, cortado em cubos centimétricos, temperado com papel toalha; 60 litros de água; 1 colher de chá de amido de milho; 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 170 gramas de cogumelos shiitake frescos, stemmed, caps quartered; Ervilhas instantâneas de 227 gramas, aparadas; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado; 4 cebolas verdes, cortadas na diagonal

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Ingredientes

preparação

Bata os 5 primeiros ingredientes em uma tigela média para misturar. Adicione o tofu e mexa para cobrir; deixe marinar 30 minutos. Arremate, reservando a marinada em uma tigela pequena. Bata 60 litros de água e amido de milho em marinada.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.Adicione tofu e refogue até dourar, cerca de 2 minutos.Usando a escumadeira, transfira o tofu para a chapa.
Adicione restantes 1 colher de sopa de óleo vegetal para frigideira. Adicionar cogumelos e frite até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicionar açúcar ervilhas; frite 2 minutos.Adicione alho e gengibre; frite 30 segundos.Retorne o tofu à frigideira; garoa reservada marinada mistura over.Stir-fry até marinada engrossa ligeiramente, cerca de 30 segundos.Tempero para saborear com sal e pimenta.Transfira para bowl.Sprinkle com cebolinha e sirva.