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Toi
Tofu e vegetais salteados (núcleo ww)
Este é um frite saboroso que núcleo quando servido com arroz integral. Adicione todos os vegetais que estão na temporada, se desejar. Nota: Em resposta a comentários sobre esta receita, fiz alguns ajustes. Espero que as pessoas os encontrem ao seu gosto. Eu adicionei um óleo de gergelim / molho de soja para o tofu (você pode extrair o excesso primeiro). Eu também adicionei alho e gengibre aos ingredientes.As cenouras agora têm um tempo de cozimento adicional de 5 minutos.Eu também removi o tofu uma vez dourados para ser devolvido ao pan perto do final do tempo de cozimento total para evitar overcooking. O preparo e o tempo de cozimento não incluem o tempo para pressionar o tofu, pois normalmente pulo essa etapa. Obrigado ir para os chefs que reviram esta receita para suas críticas. Sua entrada é sempre bem vinda.
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Ingredientes
- Spray de cozinha (spray de 5 segundos)
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- Tofu extra firme de 400 gramas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picada
- 4 cebolinha média, verde e branco, picada
- 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado
- 1 pimentão verde médio, sem sementes e picado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cogumelo, em cubos (qualquer tipo de cogumelo)
- 3 castanhas de água, cortadas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo arroz integral cozido, manter o arroz quente
preparação
-
Enrole o tofu na toalha de cozinha de algodão limpo.
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Coloque peso pesado em cima, ou seja, em uma placa ou em uma tábua de corte pesadas com uma lata de suco pesada (geralmente não me preocupo em pressionar meu tofu, mas isso deve melhorar os resultados).
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Reserve por 30 minutos para permitir que o excesso de água escorra do tofu.
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Dice tofu em cubos de 2,5 centímetros.
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Combine 1/2 colher de sopa de molho de soja e 1/2 colher de sopa de óleo torrado.
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Atire cubos de tofu com óleo combinado.
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Cubra um grande frigideira antiaderente ou frigideira com o spray de cozinha.
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Coloque em fogo médio-alto e adicione óleo.
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Agite para revestir.
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Adicione o tofu e frite até ficar dourado em todos os lados (cerca de 2 a 5 minutos).
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Depois de dourar, retire e reserve.
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Adicione as cenouras e frite até ficar quase macio (cerca de 5 minutos).
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Adicione o alho, gengibre, cebolinha, pimentão, cogumelos e castanhas de água.
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Frite até que os legumes estejam macios (3 a 5 minutos).
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Retornar tofu para pan.
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Adicione o molho de soja e cozinhe por 1 minuto.
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Sirva sobre o arroz quente.
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