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T.Margolis
Tofu e pilhas de acelga
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel
- 1 (350 gramas) de pacote de tofu firme de gordura reduzida, embalado em água, drenado
- Spray para cozinhar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cápsulas de cogumelos shiitake em fatias finas
- 1,5 colheres de chá de gengibre fresco descascado
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo acelga em fatias finas
- 1/2 colher de chá de sementes de gergelim, tostadas
- 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio
preparação
-
Para preparar o tofu, misture os primeiros 4 ingredientes, mexendo com um batedor de claras.Corte o tofu longitudinalmente em 4 fatias iguais.
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Cuidadosamente coloque o tofu em uma assadeira de 28 cm. Despeje a mistura de molho de soja sobre o tofu. Tampe e leve à geladeira por 30 minutos, girando cuidadosamente uma vez.
-
Pré-aqueça o frango.
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Retire o tofu do prato; descarte marinada.Ligue o tofu em uma assadeira revestida com spray de cozinha.
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Grelhe 10 minutos de cada lado ou até que o tofu esteja levemente dourado.
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Para preparar verduras, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione cogumelos, gengibre, pimenta e alho; cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência.
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Adicione sementes de acelga e gergelim; cozinhe por 3 minutos ou até que o acelga murcha, mexendo com frequência. Mexa em 2 colheres de chá de molho de soja.
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Coloque uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo mistura de acelga em cada uma das duas placas; topo cada porção com 1 fatia de tofu. Repita as camadas com acelga restante e tofu.
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