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KATHIMC
Tofu com crosta de fubá de milho
Yum, Yum! Eu adaptei esta receita de Veganomicon, e ficou ótimo. Eu realmente, realmente gosto do uso de amido de milho e leite de soja para imitar o ovo cru tradicionalmente usado em receitas "breading". Eu usei o tofu para fazer sanduíches estilo "Po Boy" colocando o tofu frito em rolos grelhados com maionese vegan chipotle e tomates amarelos frescos.A única grande mudança que fiz da receita original foi para adicionar uma colher de chá ou dois de tempero Old Bay, e um pouco de sal extra (eu realmente usei Smokey especial da Penzey Sal Temperado)
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Ingredientes
preparação
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Usando um prato largo e raso, acrescente o leite de soja e o amido de milho e bata até ficar bem combinado, e o amido de milho é completamente dissolvido.
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Em outro prato raso, misture o fubá, as especiarias, o sal e as raspas e misture delicadamente.
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Aqueça cerca de 2/3 centímetros de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio.
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Mergulhe cada triângulo de tofu na mistura de leite de soja e, em seguida, mergulhe completamente na mistura de fubá temperada.
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Quando o óleo está quente, frite pedaços na frigideira por cerca de 3 minutos de cada lado, costumo fazer 6-8 pedaços de cada vez.
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Escorra em toalhas de papel.
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Serve plain, or on grilled rolls with vegan mayo, lettuce and tomato!
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