Tofu com crosta de fubá de milho

Name: tofu com crosta de fubá de milho
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: óleo de canola, para fritar; Tofu extra firme de 400 gramas, drenado e prensado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de soja não adoçado; 2 colheres de sopa de amido de milho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá; 2 colheres de sopa de pimenta em pó; 1 colher de chá de cominho; 1 -2 colher de chá tempero Old Bay; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de casca de limão

Yum, Yum! Eu adaptei esta receita de Veganomicon, e ficou ótimo. Eu realmente, realmente gosto do uso de amido de milho e leite de soja para imitar o ovo cru tradicionalmente usado em receitas "breading". Eu usei o tofu para fazer sanduíches estilo "Po Boy" colocando o tofu frito em rolos grelhados com maionese vegan chipotle e tomates amarelos frescos.A única grande mudança que fiz da receita original foi para adicionar uma colher de chá ou dois de tempero Old Bay, e um pouco de sal extra (eu realmente usei Smokey especial da Penzey Sal Temperado)

Ingredientes

preparação

Usando um prato largo e raso, acrescente o leite de soja e o amido de milho e bata até ficar bem combinado, e o amido de milho é completamente dissolvido.
Em outro prato raso, misture o fubá, as especiarias, o sal e as raspas e misture delicadamente.
Aqueça cerca de 2/3 centímetros de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio.
Mergulhe cada triângulo de tofu na mistura de leite de soja e, em seguida, mergulhe completamente na mistura de fubá temperada.
Quando o óleo está quente, frite pedaços na frigideira por cerca de 3 minutos de cada lado, costumo fazer 6-8 pedaços de cada vez.
Escorra em toalhas de papel.
Serve plain, or on grilled rolls with vegan mayo, lettuce and tomato!

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