Toffee inglês ghirardelli

Preaqueça o forno a 350 ° F

Brinde as nozes picadas em uma assadeira no forno por 6 a 8 minutos, ou até perfumado.

Com papel alumínio resistente, forma uma concha quadrada com centímetro de altura.

Coloque a casca da folha em uma assadeira e reserve.

Em uma panela pesada, cozinhe a manteiga, o açúcar, a água e o sal em fogo médio até que a temperatura atinja os 150 graus, mexendo de vez em quando (observe atentamente a temperatura de 140 graus, pois a temperatura aumentará rapidamente).

Quando a mistura ficar marrom dourado escuro, retire imediatamente a panela do fogo.

Junte o extrato de baunilha.

Despeje a mistura na casca da folha. Ela vai se espalhar, mas pode não atingir as bordas do quadrado.

Deixe esfriar em temperatura ambiente por 45 minutos ou até endurecer.

Derreta o chocolate de acordo com as instruções do lado da embalagem. Espalhe chocolate derretido sobre o caramelo resfriado e polvilhe com as pecãs, pressionando levemente para definir as pecãs em chocolate.

Deixe definir a temperatura ambiente 1 hora, ou até que o chocolate esteja definido.

Quebre caramelo em pedaços.Armazenar coberto à temperatura ambiente por até 1 mês.