Toffee de mogno buttercrunch

Name: toffee de mogno buttercrunch
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 lb, 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo amêndoas fatiadas; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar mascavo claro; 2 colheres de sopa de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 170 gramas de chocolate meio amargo (grosseiramente picado ou chips)

Um chocolate e porca caramelo macio.O nome não faz justiça, esta confecção vai se tornar uma tradição de férias.Envolva grandes pedaços em plástico colorido e amarre com uma fita para suas cestas de presentes.

Ingredientes

preparação

Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse por 5-10 minutos até dourar.
Watch carefully, they go from getting hot to dark brown in just a few seconds!
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Em um processador de alimentos, pulse as amêndoas até que estejam finamente picadas.
Polvilhe metade das nozes por uma área de 18 centímetros por 25 centímetros de uma assadeira untada.
Deixou de lado.
Em uma panela média, pesada, misture o açúcar mascavo, a água e a manteiga.
Prepare o seu bicarbonato de sódio e baunilha.
Em fogo médio, leve a mistura de açúcar para ferver.
Mexa ocasionalmente para evitar que queime até que a mistura atinja 140 graus (estágio de cracking suave).
Imediatamente retire a panela do fogo como a temperatura subirá rapidamente.
Imediatamente adicione o bicarbonato de sódio e o extrato de baunilha.
Despeje esta mistura sobre as nozes em sua assadeira.
Espalhe rapidamente o chocolate sobre o caramelo quente.
Pressione levemente para começar a derreter.
Após cerca de cinco minutos, o chocolate será macio o suficiente para espalhar com uma longa espátula de metal em uma camada uniforme sobre o caramelo.
Espalhe as amêndoas picadas restantes sobre o chocolate derretido.
Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços irregulares usando uma faca afiada.
Armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por cerca de um mês.
Faz um quilo.
Pode ser dobrado.