Minhas trufas secretas de conhaque

Name: minhas trufas secretas de conhaque
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 60 litros de chocolate e cacau moído Ghirardelli (vem em uma vasilha de ouro); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 2 colheres de sopa de conhaque; 60 litros de chocolate e cacau moído Ghirardelli (vem em uma vasilha de ouro)

Ok, então eles não são mais um segredo. Eu hesitei em publicar esta receita, mas é bom demais não compartilhar. Se você não gosta de Brandy, eu suponho que o rum escuro, Grand Marnier, ou Bourbon seria bom também.

Ingredientes

preparação

Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela de vidro.
Em uma panela pequena, leve o creme a ferver e despeje sobre o chocolate.
Agite a tigela suavemente para deixar o creme assentar no chocolate, depois cubra a tigela com um prato ou tampa para permitir que o chocolate derreta (demore cerca de 5 minutos).
Bata até ficar homogêneo e brilhante. Mexa no Brandy.Cubra a SUPERFÍCIE do CHOCOLATE com o plástico e coloque em um local fresco por cerca de duas horas para deixar o chocolate firme (não coloque o plástico sobre a tigela). Se você fizer isso, o chocolate desenvolverá uma "pele" como o pudim.
Forre uma assadeira com cera ou papel manteiga. Use duas colheres para deixar cair 1,25 a centímetro de chocolate no papel.
Refresque as mãos com água fria (depois seque-as) e enrole os montes entre as palmas das mãos para moldá-las em bolas lisas redondas.
Despeje o chocolate de cacau/solo em um prato ou tigela e rolar as trufas no chocolate usando uma colher limpa para ajudá-lo a revesti-los. Refrigere as trufas até que esteja pronto para servir.
Para servir, delicadamente, retire as trufas do cacau com um garfo e coloque-as em pequenos copos de doces ou em uma travessa de decoração.Eu gosto de usar uma travessa de prata pequena do que a que eu fiz no refrigerador para uma boa apresentação.