Tishpishti (bolo de mel grego)

Name: tishpishti (bolo de mel grego)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 dozen pieces, 12-15
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha, peneirada; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo margarina; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo café, acabado de fazer; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo açúcar; 1 colher de chá de canela; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; amêndoa inteira, a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; amêndoa inteira, a gosto; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; 190 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo conhaque; 1 limão, suco de; 3 colheres de sopa de água de flor de laranjeira

Postado em resposta a um pedido.Eu encontrei esta receita em um livro de receitas chamado "Cozinha judaica de Boston para Bagdá" por Malvina W.Liebman.A sinopse lá declarou: "Um dos mais nostálgicos e mais conhecidos de folclore iídiche em Rozinkes mit Mandles (Passas e amêndoas) e tem a ver com uma viúva que está balançando seu único filho para dormir. Sua canção de ninar prevê que ele vai ganhar a vida vendendo passas e amêndoas ".

Ingredientes

preparação

Combine a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
Coloque em uma panela e leve para ferver a margarina, café, conhaque, mel, açúcar, canela, pimenta da Jamaica.
Quando a mistura ferve, retire do fogo e misture a mistura para formar uma massa lisa.
Dobre as passas e amêndoas picadas.
Despeje em uma assadeira bem untada de 23 X 33 centímetros.
Pressione a massa uniformemente na panela e marque com uma faca afiada em cerca de 3 dúzias de peças em forma de diamante.
Pressione uma amêndoa em cada pedaço e asse em um pré-aquecido, 170 graus por cerca de 40 minutos.
Não permita que o bolo seque.
Deixe esfriar por 5 minutos.
Enquanto isso, leve o açúcar, a água, o mel e o conhaque a ferver rapidamente; mexa e retire do fogo.
Adicione o suco de limão e a água de flor de laranjeira.
Com uma faca afiada, corte o bolo quente nas marcas de pontuação.
Colher a calda sobre o bolo para que fique bem coberta e seja absorvida entre as peças e em torno das bordas.
Volte ao forno quente por 5 minutos; remova e deixe esfriar.
Deixe repousar durante a noite para que o sabor e textura possam amadurecer.

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