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Tiramisu autêntico
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Ingredientes
preparação
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Bata 130 litros de açúcar, gema de ovo, conhaque e 1 colher de café expresso em uma tigela usando uma batedeira até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos. Adicione o queijo mascarpone à mistura de açúcar e bata até misturar bem, por 3 a 5 minutos.
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Bata as claras e um centímetro de açúcar em uma tigela usando uma batedeira elétrica até formar picos firmes.Deixe as claras em mistura de mascarpone.
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Despeje o café expresso restante em um prato raso.Dipar 1 lado de cada dama de honra no café expresso e organizar em uma travessa em 2 linhas horizontais de 6 com 2,5 dedos na direção oposta em ambas as extremidades para formar uma forma retangular.
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Espalhe 0,5 da mistura de mascarpone sobre a camada do dedo de lady e esfregue com 0,5 do cacau em pó. Repita com os restantes ladyfingers embebidos em expresso, mistura de mascarpone e cacau em pó. Refrigere o tiramisu até que os ladyfingers tenham suavizado da mistura de café expresso e mascarpone, 2 a 3 horas.
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