Tiramisu autêntico

Name: tiramisu autêntico
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: Açúcar branco de 2,5 centímetros; 3 ovos separados; 2 colheres de sopa de conhaque; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo café espresso, resfriado, dividido; 2 (227 gramas) de pacotes de queijo mascarpone; Açúcar branco de 2,5 centímetros; 30 ladyfingers (como Savoiardi®); 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Ingredientes

preparação

Bata 130 litros de açúcar, gema de ovo, conhaque e 1 colher de café expresso em uma tigela usando uma batedeira até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos. Adicione o queijo mascarpone à mistura de açúcar e bata até misturar bem, por 3 a 5 minutos.
Bata as claras e um centímetro de açúcar em uma tigela usando uma batedeira elétrica até formar picos firmes.Deixe as claras em mistura de mascarpone.
Despeje o café expresso restante em um prato raso.Dipar 1 lado de cada dama de honra no café expresso e organizar em uma travessa em 2 linhas horizontais de 6 com 2,5 dedos na direção oposta em ambas as extremidades para formar uma forma retangular.
Espalhe 0,5 da mistura de mascarpone sobre a camada do dedo de lady e esfregue com 0,5 do cacau em pó. Repita com os restantes ladyfingers embebidos em expresso, mistura de mascarpone e cacau em pó. Refrigere o tiramisu até que os ladyfingers tenham suavizado da mistura de café expresso e mascarpone, 2 a 3 horas.