Tigelas de macarrão de batata doce do sudoeste

Name: tigelas de macarrão de batata doce do sudoeste
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 bowls, 2
Ingredients: 1 dente de alho descascado e picado; 1 colher de chá de coentro fresco picado; 1 abacate maduro, descascado e sem caroço; 2 colheres de sopa de tahine; 0,5 limão, suco de, mais mais para enfeitar; 80 litros de água, adicione mais para diluir, se necessário; sal marinho e pimenta preta, a gosto; punhado de verduras mistas; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo tomates-cereja, cortados ao meio; 1 colher de chá de coentro fresco picado; 0,5 limão, suco de, mais mais para enfeitar; 1 batata-doce descascada e espiralizada; 2 colheres de azeite, dividido; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo feijões pretos cozidos; 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída; 1/8 colher de chá de coentro moído; abacate fatiado e cebola verde, para guarnecer

Esta é uma maneira deliciosa e divertida de servir Batata Doce. A salada tem um gosto incrível e parece algo que você pediria em um restaurante de alta qualidade.

Ingredientes

preparação

Para o molho: Combine os primeiros 7 ingredientes no processador de alimentos, pulse até ficar completamente homogêneo.Transfira para uma jarra. (Haverá sobra a sobra do molho de abacate para usar como um mergulho ou um spread).
Para a salada: Em uma tigela grande, misture os tomates, ervas e verduras juntos. Deite o limão por cima e reserve.
Passe a batata-doce pelo espiralizador para fazer macarrão ou use um descascador de legumes para transformá-lo em fitas.
Aqueça 1 colher de chá do óleo em uma frigideira em fogo médio, em seguida, refogue levemente o macarrão por 2 a 3 minutos ou até que esteja um pouco macio. Transfira o macarrão de batata-doce para a tigela de verduras e tomates.
Sem limpar a panela, aqueça o restante do óleo. Jogue no feijão preto, pimenta de Caiena e coentro e frite até aquecer. Adicione à mistura de macarrão de batata-doce. Mexa tudo na tigela bem para combinar. Ou adicione o molho de abacate e misture para revestir neste ponto, ou prato a salada e regue o molho por cima.Servir com fatias de abacate, cebola verde e fatias de limão, se desejar.