Tigelas de buda de frango grelhado picante de abacaxi

Name: tigelas de buda de frango grelhado picante de abacaxi
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 abacaxi fresco, descascado, sem caroço e em cubos (cerca de Uma tigela com capacidade de 3/4 litros contendo), dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte grego simples ou de coco; Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo colheres de sopa mais um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado, dividido; 3 colheres de sopa de suco de limão, dividido; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; 1/8 colher de chá de pimenta em pó; 4 metades de peito de frango sem pele sem osso (170 gramas cada); Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo florzinhas de couve-flor (cerca de 0,5 pequena couve-flor); 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 cebola roxa pequena picada; Tostas de coco ou lima trituradas e adoçadas, opcional

Este favorito tropical é um jantar delicioso e saudável com toneladas de sabor! Você pode substituir o arroz normal pelo arroz de couve-flor, se desejar. - Bethany DiCarlo, Harleysville, Pensilvânia

Ingredientes

1 abacaxi fresco, descascado, sem caroço e em cubos (cerca de Uma tigela com capacidade de 3/4 litros contendo), dividido
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte grego simples ou de coco
Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo colheres de sopa mais um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado, dividido
3 colheres de sopa de suco de limão, dividido
3/4 colher de chá de sal, dividido
0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha

preparação

Para a marinada, coloque 1/4 litro de abacaxi, iogurte, 2 colheres de sopa de coentro e suco de limão, 0,25 colher de chá de sal, flocos de pimenta e pimenta em pó em um processador de alimentos; processo até misturado.Em uma tigela grande, misture o frango com a marinada; refrigerar, coberto, 1-3 horas.
Em um processador de alimentos limpos, pulse couve-flor até que se assemelhe a arroz (não overprocess). Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto; refogue a cebola até dourar levemente, 3-5 minutos.Adicione couve-flor; cozinhe e mexa até dourar levemente, 5-7 minutos.Estade em abacaxi 1/4 litro e o suco de limão restante e sal; Cozinhe, coberto, em fogo médio até couve-flor é concurso, 3-5 minutos.Mostre no restante coentro.Mantenha-se quente.
Preaqueça a grelha ou a grelha.Raste o frango, descartando a marinada.Coloque o frango em uma grelha oleada em fogo médio ou em uma folha de 15x10x1 revestida com papel manteiga.Enrosse, recubra ou deixe grelhar 4 in.do calor até que um termômetro leia 165 °, 4-6 minutos por lado.Deixe repousar 5 minutos antes de fatiar.
Para servir, divida a mistura de couve-flor entre quatro taças.Top com frango, abacaxi restante e, se desejado, cunhas de coco e limão.