Tigela de salada de quinoa de verão

Name: tigela de salada de quinoa de verão
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa, lavada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo espinafre fresco fatiado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates uva, cortados ao meio; 1 pepino médio, sem sementes e picado; 1 pimenta laranja média, picada; 1 pimentão amarelo médio, picado; 2 cebolas verdes picadas; VESTIDO:; 1 colher de sopa de raspas de limão; 2 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de chá de mel; 1 colher de sopa de raspas de limão; 2 colheres de chá de gengibre fresco picado; 1/4 colher de chá de sal

Minha filha mais nova aprendeu recentemente que precisa evitar o glúten, laticínios e ovos, o que me deu um novo desafio na cozinha. Coloco essa salada de quinoa como um acompanhamento que todos podemos compartilhar. Também adoramos as sobras. - Catherine Turnbull Burlington, Ontário

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve água para ferver.Adicione quinoa.Reduza o calor; ferver, coberto, 12-15 minutos ou até que seja absorvido.Remover do calor; cotão com um garfo.Transfira para uma tigela grande; esfriar completamente.
Misture o espinafre, os tomates, o pepino, as pimentas e as cebolinhas em quinoa. Em uma tigela pequena, bata os ingredientes do molho até misturar. Frite com a mistura de quinoa; jogue para revestir. Refrigere até servir.