Tex-mex puxado de porco (panela de barro)

Enrole em tortilhas de farinha aquecidas tamanho burrito, ou sirva em tacos ou em pãezinhos de hambúrguer.Serve com alface picada, cebola roxa em cubos e creme azedo como cobertura.

Misture os ingredientes do molho em uma panela de barro de 3 litros ou maior; adicione a carne de porco, em seguida, coloque o molho sobre a carne de porco para cobrir.
Cubra o fogão e cozinhe em altas 3,5 horas ou em baixas 8 a 10 horas, até que a carne esteja macia; Retire a carne de porco para uma tábua de cortar e, usando 2 garfos, puxe a carne em pedaços.
Despeje o molho na tigela; mexa no coentro e carne de porco desfiada e sirva.