Tequila-laranja churrasco burritos de frango com queijo cheddar afiado, feijão cozido e repolho roxo

Name: tequila-laranja churrasco burritos de frango com queijo cheddar afiado, feijão cozido e repolho roxo
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 a 4 guajillo secos ou pimentas vermelhas do Novo México, com e sem sementes; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo Peito de Frango Salteado desfiado, receita segue; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup orgânico; 60 litros mais 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de molho Worcestershire; 2 colheres de sopa de xarope de bordo âmbar escuro; 2 tiros Mezcal ou outra tequila de sua escolha; 8 dentes de alho esmagados; 3 limas; 1 pequena laranja orgânica; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo Peito de Frango Salteado desfiado, receita segue; Uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo mais 1 colher de sopa EVOO; 4 fatias de bacon fumado picado; 2 cebolas, esquartejadas; Um grama de 794 pode cozer feijão, como o de Bush; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo molho de carne, como Lea e Perrins Thick Classic Worcestershire Sauce; 2 colheres de chá de pimenta preta moída grossa; 1 repolho vermelho pequeno (400 gramas), finamente picado; Sal kosher; 8 tortillas de farinha grande; 340 gramas Cheddar branco afiado; 4 peitos de frango inteiros com osso, para a pele (para todas as carnes brancas) ou 1,3 frango inteiro com 1,8 kg (para uma mistura de carne branca e escura); 1 colher de sopa de pimenta preta inteira; 8 dentes de alho esmagados; 4 grandes folhas de louro; 4 cenouras picadas; 4 hastes de aipo picado grosseiramente; 2 limões cortados; 2 cebolas, esquartejadas

Tequila-Laranja BBQ Burritos de Frango com Afiado Cheddar, Feijão Assado e Repolho Roxo

Ingredientes

preparação

Torrar as pimentas em uma panela em fogo médio-alto, pressionando-os com uma espátula de metal e girando ocasionalmente, por 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. são tenros, 15 a 20 minutos.Pure os chiles e estoque em um processador de alimentos, em seguida, retorne a mistura para a panela.Adicione o ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre, açúcar mascavo, molho inglês, xarope de bordo, tequila e 2 dentes de alho.Grate bastante zest do limão e laranja para fazer 1 colher de sopa cada; adicione à panela junto com o suco de 1 limão e laranja.Reduza o fogo para ferver baixo e cozinhe por 20 minutos.Adicione o frango e mexa para cobrir com o molho.Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa EVOO em uma frigideira em meio -Altar calor.Adicione o bacon e cozinhe até dourar.Adicione as cebolas picadas e os restantes 2 dentes de alho e cozinhe até ficar macio, 3 a 4 minutos.Mexa no feijão e cozinhe até aquecer completamente.Mexa no molho de bife e pimenta. Combine o suco do restante 1/2 limão eo restante 60 litros de vinagre em uma tigela grande.Grade a cebola restante metade na tigela e bata no restante 80 litros EVOO.Adicione o repolho e misture para combinar.Tempere com sal e pimenta.Crie o slaw antes de usar.Char as tortillas por 30 segundos de cada lado.Coloque um pouco da mistura de frango na borda de cada tortilla, cubra com Cheddar, feijão e slaw, em seguida, dobre os lados da tortilla e enrole Nota do Cozinheiro: O frango pode ser refrigerado no molho de churrasco para uma refeição. D refeição.Reque em fogo médio, mexendo.O feijão e a salada podem ser refrigerados separadamente até que estejam prontos para uso.
Coloque o frango em uma panela muito grande ou divida entre 2 potes, se necessário.Adicione a pimenta, alho, folhas de louro, cenoura, aipo, limões, cebolas e molho de ervas e polvilhe com sal.Adicione água suficiente para cobrir o frango.Bring para fervura, em seguida, reduzir o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 1,5 horas.Retire o frango do e deixe esfriar.Corte o estoque. (Você deve ter uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo a uma tigela com um capacidade de 6 litros contendo estoque.) Retire a pele e os ossos do frango e retalhar a carne usando as mãos ou 2 garfos.