Tennessee cornbread

Isso é espetacular. Eu peguei do Cookbook da Escola de Culinária da McCall. Eu tenho dificuldade em tirá-lo da panela 'bonito', mas mesmo quando ele sai em pedaços, é maravilhoso.

Prepare o pão de milho: aqueça o forno a 350 °.
Coloque a manteiga na panela de pão 23x13x5 centímetro.
Coloque no forno para deixar a manteiga derreter.
Enquanto isso, peneire em uma tigela grande farinha de milho, farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Adicione o buttermilk e o ovo à mistura de fubá e farinha de milho.
Retire a forma de pão do forno e despeje a manteiga derretida quente na mistura de fubá.
Coloque a panela de lado para esfriar.
Usando uma colher de pau, misture a massa de pão de milho apenas até que todos os ingredientes secos estejam umedecidos.
Grave cuidadosamente o interior da forma refratária com gordura vegetal.
Este pão de milho pode grudar na panela, então, CERTIFIQUE-SE DE LUBRIFICAR O PAN MUITO PESAMENTE.
Se possível, use uma panela com um acabamento antiaderente.
Despeje a massa de pão na forma preparada e coloque-a na prateleira central do forno pré-aquecido.
Asse por 1 hora ou até que um testador de bolo saia limpo.
O pão deve ser muito claro dourado.
Retire a panela do forno e imediatamente coloque o pão em uma tábua de pão.
Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
e corte em fatias grossas.
Sirva com muita manteiga ou manteiga de mel (faz um pedaço de pão).