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TINAHOLLI
Tennessee cornbread
Isso é espetacular. Eu peguei do Cookbook da Escola de Culinária da McCall. Eu tenho dificuldade em tirá-lo da panela 'bonito', mas mesmo quando ele sai em pedaços, é maravilhoso.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo fubá branco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo (peneirada antes da medição)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
preparação
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Prepare o pão de milho: aqueça o forno a 350 °.
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Coloque a manteiga na panela de pão 23x13x5 centímetro.
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Coloque no forno para deixar a manteiga derreter.
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Enquanto isso, peneire em uma tigela grande farinha de milho, farinha, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
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Adicione o buttermilk e o ovo à mistura de fubá e farinha de milho.
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Retire a forma de pão do forno e despeje a manteiga derretida quente na mistura de fubá.
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Coloque a panela de lado para esfriar.
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Usando uma colher de pau, misture a massa de pão de milho apenas até que todos os ingredientes secos estejam umedecidos.
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Grave cuidadosamente o interior da forma refratária com gordura vegetal.
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Este pão de milho pode grudar na panela, então, CERTIFIQUE-SE DE LUBRIFICAR O PAN MUITO PESAMENTE.
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Se possível, use uma panela com um acabamento antiaderente.
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Despeje a massa de pão na forma preparada e coloque-a na prateleira central do forno pré-aquecido.
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Asse por 1 hora ou até que um testador de bolo saia limpo.
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O pão deve ser muito claro dourado.
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Retire a panela do forno e imediatamente coloque o pão em uma tábua de pão.
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Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
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e corte em fatias grossas.
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Sirva com muita manteiga ou manteiga de mel (faz um pedaço de pão).
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