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Misskimberlee
Tempero esfregou peitos de frango w / molho de hortelã picante-cool
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Ingredientes
- 907 gramas de peito de frango sem pele
- 1,5 colheres de sopa de páprica (se disponível, use páprica de alta qualidade e misture variedades tradicionais e defumadas)
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de erva-doce moída
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de pimenta moída
- Sal e pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca (use um pacote generoso)
preparação
-
Comece por preparar o molho. Grelhe a pimenta, retire a pele e as sementes (pode deixar as sementes se quiser que o molho fique mais picante) e corte em pedaços.
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Usando um liquidificador ou processador de alimentos, processe a hortelã, salsa, alho e pimenta até combinado.
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Adicione o mel, a mostarda e o azeite. Misture até combinado.
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Lentamente adicione a água até atingir a consistência desejada.Você pode usar mais ou menos de 80 litros de água.
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Adicione sal e pimenta a gosto. Molho fresco até estar pronto para servir.
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Para a fricção a seco, combine as especiarias moídas (colorau, cominho, coentro, erva-doce, mostarda, pimenta moída e sal kosher) Apare a gordura dos peitos de frango e esfregue cada lado dos seios com azeite.
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Pat no esfregar seco para ambos os lados dos seios.
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Coloque em uma grelha quente (cerca de 400). Cozinhe por 10-15 minutos ou até que esteja cozido, lançando os seios na metade do tempo de cozimento.
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Sirva com molho de hortelã refrigerado. Apreciar.
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