Tempero esfregou peitos de frango w / molho de hortelã picante-cool

Name: tempero esfregou peitos de frango w / molho de hortelã picante-cool
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 907 gramas de peito de frango sem pele; 1,5 colheres de sopa de páprica (se disponível, use páprica de alta qualidade e misture variedades tradicionais e defumadas); 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 2 colheres de chá de erva-doce moída; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de pimenta moída; sal e pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca (use um pacote generoso); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo folhas de salsa frescas; 4 dentes de alho; 1 pimenta serrano; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; Azeite de 60 litros; 80 litros de água fria; sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Comece por preparar o molho. Grelhe a pimenta, retire a pele e as sementes (pode deixar as sementes se quiser que o molho fique mais picante) e corte em pedaços.
Usando um liquidificador ou processador de alimentos, processe a hortelã, salsa, alho e pimenta até combinado.
Adicione o mel, a mostarda e o azeite. Misture até combinado.
Lentamente adicione a água até atingir a consistência desejada.Você pode usar mais ou menos de 80 litros de água.
Adicione sal e pimenta a gosto. Molho fresco até estar pronto para servir.
Para a fricção a seco, combine as especiarias moídas (colorau, cominho, coentro, erva-doce, mostarda, pimenta moída e sal kosher) Apare a gordura dos peitos de frango e esfregue cada lado dos seios com azeite.
Pat no esfregar seco para ambos os lados dos seios.
Coloque em uma grelha quente (cerca de 400). Cozinhe por 10-15 minutos ou até que esteja cozido, lançando os seios na metade do tempo de cozimento.
Sirva com molho de hortelã refrigerado. Apreciar.