Temperado lentilhas vermelhas (masoor dal)

Name: temperado lentilhas vermelhas (masoor dal)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 main dish
Ingredients: 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4-1 / 2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 0.25.5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (ou mais para o nível de calor desejado); 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média, finamente picada; 4 -5 dentes de alho picados (cerca de 4 colheres de chá); 1,5 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 1 litro de água ou 1 litro de caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo lentilhas vermelhas, lavadas; 3 grandes tomates de ameixa, sem sementes, picados (cerca de 400 gramas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; sal e pimenta preta moída na hora

Por favor, não sub lentilhas marrons para isso, as lentilhas vermelhas têm uma textura muito diferente.Servir com arroz e cunhas de limão.Adotado a partir do Best International Receita Cookbook.I forneceram uma variante usando leite de coco.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto até que brilha.Adicione as especiarias e refogue até perfumado, cerca de 10 segundos.Mexa em cebola e cozinhe até amolecida, 5-7 minutos.Mexa no alho e gengibre e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.
Agora misture a água e lentilhas.Feche para ferver.Reduza para ferver e cozinhe, descoberto, até que as lentilhas são macias e se assemelham a um purê grosso, 20-25 minutos. (Neste ponto, você pode refrigerar as lentilhas em um recipiente hermético até 2 dias.Requive em fogo médio baixo antes de continuar).
Stir in tomatoes, cilantro, and butter.Season with salt and pepper to taste before serving.Enjoy!
Variação:.
Substitua 1/4 litro de leite de coco para 1/4 litro de água e omitir manteiga.Usando leite de coco contribui para uma textura exuberante, cremosa e sabor rico.Não use leite de coco leve.Você pode congelar qualquer sobra de leite de coco.