Sopa de lentilhas falsas

Esta é uma receita simples que aprendi assistindo a minha mãe, Stamatina. Esta sopa é rica em ferro e sabor.

Primeiro, descarte quaisquer objetos não identificados de suas lentilhas e depois enxágüe.
Em uma panela grande em fogo médio, você adicionará o azeite, suas cebolas e cenouras. Tempere com sal e pimenta e refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione a batata e os tomates e refogue até que o tomate libere alguns sucos.
Em seguida, adicione as folhas de louro e as lentilhas. Mexa e pique as lentilhas com os sucos. Adicione um pouco mais de sal.
Em seguida, adicione o molho de tomate (se você quiser que a sopa tenha algum corpo), fatias de alho e água. Certifique-se de submergir completamente suas lentilhas na água.
Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio.Levar ferver coberto por uma hora e meia a 2 horas.Mexa e tempere ocasionalmente.
Certifique-se também de adicionar mais água, se necessário, enquanto estiver cozinhando, especialmente se as lentilhas engrossarem cedo demais.
Coma a espessura do seu gosto.
Um condimento perfeito é um toque de vinagre e um fio de azeite extra-virgem.