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MissGleasonSanchezApostol
Sopa de lentilha com ervas de provence
Eu amo Herbes de Provence.Eles têm um tal sabor distintivo maravilhoso.Eu tentei quase todas as marcas, e meu favorito absoluto é o Herbes de Provence vendido por Williams Sonoma, nos pequenos potes de barro.Tem um sabor tão grande com uma ênfase em lavanda.Se você quiser fazer isso vegetariano, omitir o presunto, e usar caldo de legumes ou água em vez do caldo de galinha.Adicione um pouco de colorau defumado para a fumaça do presunto.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 6 fatias de presunto picado
- 6 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 cebola média, em cubos
- 2 talos de aipo picado
- 2 colheres de chá de ervas
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo lentilhas, enxaguadas e colhidas
- 2,5 litros de água ou 2,5 litros de caldo de galinha
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 6 fatias de baguetes franceses, fatias finas (torradas)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo asiago ralado
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela de sopa em fogo médio.
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Adicione o presunto, alho, cebola, cenoura e aipo, e Herbes de Provence; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Mexa as lentilhas e água/ou caldo e deixe ferver.
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Limpe qualquer espuma, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por 35-40 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, e não moles.
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Enquanto isso, pincele as baguetes com azeite e polvilhe o queijo ralado sobre elas, e marrons sob o frango até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
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Prove a sopa e verifique o tempero, acrescentando sal e pimenta, se necessário.
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Sopa de concha em tigelas e top com baguete torrada. Sirva imediatamente.
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