Haira harira - a sopa nacional de marrocos

Há tantas receitas para harira como há pessoas que comê-lo embora sejam essenciais.Os feijões e lentilhas, coentro (folhas frescas), tomate e macarrão de algum tipo.Esta é a minha própria receita baseada em ingredientes e sabores que eu gostei de hariras.Harira é comido durante todo o ano, não só no Ramadã, embora não seria o Ramadã sem ele! Esta sopa junto com outras é usada tradicionalmente para o café da manhã no pôr-do-sol. Este seria um primeiro prato servido com acompanhamentos e pão antes de passar para comidas mais pesadas. Muita quebra rápida com leite e tâmaras; uma tradição muito antiga e duvido que eles soubessem desde quando a combinação de açúcar natural e proteína do leite era uma combinação quase perfeita. Alguns acham isso um pouco áspero demais para a primeira coisa no estômago. Enquanto harira é a sopa nacional De Marrocos, a história diz que esta não é uma invenção marroquina, mas uma invenção do Magreb, da qual Marrocos faz parte. Esta receita pode parecer verdadeiramente assustadora, embora não seja. Em nossa casa, o primeiro curso sobre a mesa é sempre harira, chorba ou um dos meus guisados; geralmente frango, tâmaras, pistaches e frutas.Em seguida, instala-se em um prato principal normal, sem o uso de alho, pois é proibido durante o Ramadã.Antes da cama normalmente temos um pote de chá e um pudim de arroz, cuscuz de sobremesa ou apenas o chá. Shebakia, os biscoitos de gergelim Ramadan especiais muito doces de mel estão sempre aqui, embora nós preferimos tê-los com café e não necessariamente diariamente.