Telur balado (molho picante de chile com ovos)

Name: telur balado (molho picante de chile com ovos)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 6 pimentas vermelhas, sem sementes e picadas; 4 dentes de alho; 4 chalotas médias; 2 tomates, esquartejados; 1 colher de chá de pasta de camarão; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de vinagre branco; 1 colher de chá de açúcar branco; Sal e pimenta a gosto

Originado de Sumatra do Norte (Padang ou Minang), este humilde prato pode ser facilmente comprado de muitos vendedores de rua (warung nasi). Quando eu estudei no exterior, encontrei um atalho para fazer este lindo prato. Reserve com arroz cozido quente ou frito indonésio arroz (nasi goreng) com bolachas de camarão ao lado.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1/4 de litro de óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Frite os ovos no óleo quente até que fiquem dourados, 5 a 7 minutos; deixou de lado.
Combine as pimentas, alho, cebolinha, tomate e pasta de camarão em um processador de alimentos; misturar em uma pasta.Adicionar em óleo de amendoim.Processo novamente até ficar homogêneo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Despeje a mistura de pimenta do Chile na frigideira.Mexa o vinagre, açúcar, sal e pimenta na mistura.Adicione os ovos fritos à mistura, voltando-se para o revestimento.Reduza o calor para meio baixo; cozinhe até perfumado, cerca de 5 minutos.