Tastira (pimentos e ovos fritos tunisinos)

Name: tastira (pimentos e ovos fritos tunisinos)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dentes de alho em cubos; 1 colher de sopa de sementes de cominho; sal a gosto; 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo pimenta suave picada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pimentão verde, sem sementes e picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates, sem sementes e picados; 4 ovos; sal a gosto; pimenta preta moída, a gosto

Aprendi esta receita com a minha sogra na Tunísia. Reserve-a em quatro pratos separados ou em um grande prato. Reserve com pão francês fatiado.

Ingredientes

preparação

Amasse o alho, as sementes de alcaravia e o centímetro de sal em um almofariz e no pilão ou contra a lateral de uma tigela.
Aqueça 1 colher de sopa do azeite em uma frigideira em fogo médio. Mexa nas pimentas; cozinhar e mexa até que as pimentas tenham amolecido, cerca de 5 minutos. Retire-os da frigideira e reserve. Adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira e cozinhe os pimentões e os tomates até que as pimentas estejam macias e os tomates tenham começado a quebrar. , cerca de 5 minutos.Adicione a mistura de tomate e pimentão para as pimentas quentes.Mexa o alho amassado e sementes de cominho.Coloque os legumes em placas ou uma travessa.
Aqueça o óleo restante na frigideira. Frite os ovos até que as claras estejam prontas e as gemas tenham a consistência desejada, cerca de 2 a 3 minutos para gemas escorridas, 4 a 5 minutos para as gemas ficarem prontas. Coloque os ovos fritos na mistura vegetal. e tempere a gosto com sal e pimenta.
NOTA:.
Tastira pode ser quente ou suave, dependendo do tipo de pimenta usada.